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सिरसिला (Sircilla) में पानी पुरी खाने से हुई फूड पॉइजनिंग की खबरों ने देशभर में हड़कंप मचा दिया है। मानसून के इस मौसम में नमी की वजह से स्ट्रीट फूड में बैक्टीरिया बहुत तेजी से पनपते हैं। यही वजह है कि अब लोग अपने पसंदीदा ठेलों पर जाने से कतरा रहे हैं। अगर आप भी बाहर खाने के शौकीन हैं, तो इस बारिश में वेंडर की साफ-सफाई पर नजर रखना बेहद जरूरी है ताकि आप बीमारियों से बच सकें।
सावधानी इसलिए भी जरूरी है क्योंकि दूषित पानी संक्रमण का सबसे बड़ा कारण बनता है। कई वेंडर तीखे पानी में नल का पानी या घटिया क्वालिटी की बर्फ का इस्तेमाल करते हैं। हमेशा ऐसे स्टॉल चुनें जहां बोतल बंद पानी या ढके हुए स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल हो रहा हो। साथ ही, यह भी सुनिश्चित करें कि सर्व करते समय वेंडर ने साफ ग्लव्स पहने हों।
मानसून में स्ट्रीट फूड सेफ्टी के लिए जरूरी चेकलिस्ट
बारिश के दिनों में खुले बर्तन और बिना ढकी चटनी पर मक्खियां और धूल-मिट्टी जमती है, जो सेहत बिगाड़ सकती है। बार-बार इस्तेमाल किया गया कुकिंग ऑयल भी आपके पाचन तंत्र को बुरी तरह खराब कर सकता है। आलू का मसाला चेक करें कि वह ताजा है या उसमें से दुर्गंध आ रही है। स्ट्रीट स्टॉल पर कटे हुए फल या कच्चा सलाद खाने से बचना ही सबसे सुरक्षित विकल्प है।
| सुरक्षित विकल्प | ज्यादा जोखिम वाले फूड आइटम्स |
|---|---|
| स्टीम्ड मोमोज | खुली हुई पानी पुरी |
| गरमा-गरम वड़ा पाव | पहले से कटे फ्रूट सलाद |
| उबला हुआ स्वीट कॉर्न | कच्ची गार्निशिंग और प्याज |
बड़े शहरों में क्या खाएं जो हो एकदम सेफ?
मानसून के दौरान कुछ शहरों में ऐसे विकल्प मौजूद हैं जो स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखते हैं। दिल्ली में पुरानी दिल्ली के मशहूर गरमा-गरम परांठे एक सुरक्षित विकल्प हैं। मुंबई में एकदम गर्म वड़ा पाव खाना ज्यादा बेहतर अनुभव रहता है। वहीं, हैदराबाद में कच्चे स्नैक्स के बजाय ईरानी चाय और उस्मानिया बिस्किट का लुत्फ उठाएं। आंच पर तैयार की गई ये चीजें बैक्टीरिया के खतरे को काफी हद तक कम कर देती हैं।
खतरे के संकेत और कब लें डॉक्टर की सलाह?
खाने के ठेले के पास FSSAI का लाइसेंस जरूर चेक करें। अगर आपको जी मिचलाना या पेट में तेज दर्द महसूस हो, तो बिना देरी किए डॉक्टर से संपर्क करें। शरीर में पानी की कमी (डिहाइड्रेशन) बहुत जल्दी होती है, इसलिए साफ पानी या इलेक्ट्रोलाइट पीते रहें। समय पर इलाज मिलने से मानसून के इन्फेक्शन को जानलेवा बनने से रोका जा सकता है।
स्ट्रीट फूड भारतीय संस्कृति और खान-पान का अहम हिस्सा है। बस थोड़ी सी सावधानी बरतकर आप अपनी सेहत से समझौता किए बिना इन जायकों का आनंद ले सकते हैं। बारिश के मौसम में लोकल मार्केट घूमते समय साफ-सफाई के प्रति अलर्ट रहें। आपकी जागरूकता ही आपके और आपके परिवार के फूड एक्सपीरियंस को सुखद और सुरक्षित बनाएगी।
