गुजरात में रहकर अगर ये डिशेज नहीं खाए तो क्या खाए

ढोकला, गुजरात का सबसे फेमस डिश है। राज्य के लगभग प्रत्येक घर में नाश्ते के समय अधिकतर आपको यही खाने को मिलेगा। यहां ढोकला खाने का कोई समय निश्चित नहीं है।

थेपला एक फ्लैटब्रेड डिश है, जिसे मेथी के पत्ते, गेहूं के आटे और जीरा के साथ मिलाकर रोटी की तरह बनाया जाता है। आप इसे दही और चुडा के साथ खा सकते हैं।

खांडवी, गुजराती खाने के शौकिनों के बीच खासा लोकप्रिय है। यह खाने में मुलायम, हल्का और स्वादिष्ट होता है। इसे बेसन, नमक और चीनी के घोल के साथ बनाया जाता है, जो एक अनूठा मीठा और नमकीन स्वाद देती है।

हांडवो, एक प्रकार का स्वीट एंड साल्टी केक है, जो चावल, चना दाल, अरहर दाल और उड़द दाल के पेस्ट से बनाया जाता है और इसकी ऊपर से सफेद तिल भी डाला जाता है।

घुघरा, गुजरात के सबसे फेमस स्वीट में से एक है। इसे होली या दिवाली पर ही बनाया जाता है। यह खाने में कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है। वैसे इस मिठाई को आप डीप फ्राई करने के बजाय बेक करके भी खा सकते हैं।

बासुंदी, गुजरात का एक मीठा डिश है, जिसे उबले हुए दूध की मदद से बनाया जाता है। इसे विशेष रूप से काली चौदस और भौबीज जैसे त्योहारों पर तैयार किया जाता है। यह खाने में बिल्कुल रबड़ी की तरह लगती है।

उंधियू, एक मिक्स वेज डिश है, जो मिट्टी के बर्तन में उल्टा करके पकाया जाता है। इसका टेस्ट बिल्कुल यूनिक सा होता है। इसे बनाने में बैंगन, तले हुए चने के आटे की पकौड़ी, हरी मटर, छाछ, नारियल और मसालों का उपयोग किया जाता है।