बनारस हो या दिल्ली, सभी की सुबह जब कचौड़ी सब्जी से होती है तो भला कोलकाता कैसे पीछे रह सकता है। कोलकाता की कचौड़ियों में मुख्य तौर पर दाल की स्टफिंग ही रहती है। यहां अधिकांश लोग आलूदम के साथ मैदे से बनी सफेद पुरियां खाना काफी पसंद करते हैं। यहां पुरी के साथ चने (छोला) का दाल भी परोसा जाता है।
लूची-आलूर दम (सब्जी कचौड़ी)