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बेंगलुरु में इन दिनों 'सेवन सिस्टर्स नॉर्थईस्ट फूड फेस्ट' की धूम है, जो 28 जून तक चलेगा। इस शानदार इवेंट के जरिए उत्तर-पूर्व के सात राज्यों का असली स्वाद शहर में पहुंच गया है। खाने के शौकीन इन खास क्षेत्रीय व्यंजनों का मजा आरामदायक इनडोर सेटिंग्स में ले सकते हैं। बेंगलुरु की मानसूनी बारिश के बीच गरमा-गरम और तीखे जायके का लुत्फ उठाने के लिए यह एक बेहतरीन जगह है। इस फेस्टिवल में जाना भारत की समृद्ध सांस्कृतिक विविधता को करीब से जानने जैसा है।
इस फेस्टिवल में मेघालय, नागालैंड, असम और मणिपुर की अनोखी पाक परंपराओं को पेश किया गया है। साथ ही, इसमें मिजोरम, त्रिपुरा और अरुणाचल प्रदेश की खास रेसिपीज भी शामिल हैं। यहां का हर सिग्नेचर डिश सदियों पुरानी परंपरा को दर्शाता है, जिसमें बैम्बू शूट (बांस की कोपलें) जैसे खास इंग्रीडिएंट्स का इस्तेमाल होता है। फर्मेंटेड फ्लेवर्स के साथ यह सफर आपको सीधे नॉर्थईस्ट की सरहदों तक ले जाएगा। कई मेहमान यहां के ट्राइबल किचन में इस्तेमाल होने वाली स्थानीय जड़ी-बूटियों के बारे में जानने में भी काफी दिलचस्पी दिखा रहे हैं।
बेंगलुरु नॉर्थईस्ट फूड फेस्ट में सेवन सिस्टर्स के खास व्यंजन
अगर आप नॉन-वेज के शौकीन हैं, तो नागालैंड का 'स्मोक्ड पोर्क विद बैम्बू शूट' जरूर ट्राई करें। अपनी सोंधी खुशबू और गहरे स्वाद के लिए यह डिश काफी मशहूर है। असम की फिश करी 'मासोर टेंगा' भी लोगों के बीच काफी पॉपुलर है। इसमें स्थानीय नींबू या सूखे मैंगोस्टीन का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे एक रिफ्रेशिंग खट्टापन देता है। वहीं, मेघालय का 'जादो' (Jadoh) एक बेहतरीन राइस डिश है, जिसे अक्सर जायकेदार मीट स्टॉक के साथ तैयार किया जाता है।
शाकाहारी लोगों के लिए भी यहां कई बेहतरीन विकल्प हैं, जैसे मणिपुर का तीखा 'सिंजू सलाद'। इसमें कटी हुई सब्जियों को खुशबूदार हर्ब्स और भुने हुए तिल के साथ मिलाया जाता है। मिजोरम का 'बाई' (Bai) एक पौष्टिक स्टू है, जिसे बिना तेल के ताजी मौसमी हरी सब्जियों से बनाया जाता है। कई आउटलेट्स पर मेघालय की मीठी फ्राइड ब्रेड 'पुखलेन' (Pukhlein) भी परोसी जा रही है। ये डिशेज नॉर्थईस्ट की हेल्दी और विविध प्लांट-आधारित परंपराओं की झलक पेश करती हैं।
| राज्य | डिश का नाम | मुख्य सामग्री |
|---|---|---|
| नागालैंड | स्मोक्ड पोर्क | बैम्बू शूट |
| मणिपुर | सिंजू सलाद | लोटस स्टेम |
| असम | मासोर टेंगा | ओटेंगा फल |
| मिजोरम | बाई स्टू | सरसों के पत्ते |
बेंगलुरु नॉर्थईस्ट फूड फेस्ट: बुकिंग और पहुंचने के टिप्स
इस फेस्टिवल में हिस्सा ले रहे ज्यादातर रेस्टोरेंट्स इंदिरानगर और कोरमंगला इलाकों में स्थित हैं। यहां पहुंचने के लिए बेंगलुरु मेट्रो की पर्पल लाइन सबसे सुविधाजनक है। मानसून की भारी बारिश के कारण सड़कों पर पार्किंग मिलना काफी मुश्किल हो सकता है। वीकेंड पर डिनर स्लॉट के लिए मोबाइल ऐप्स के जरिए पहले से बुकिंग करना ही बेहतर रहेगा। यहां खाने की कीमत आमतौर पर 800 रुपये से 1500 रुपये प्रति व्यक्ति के बीच है।
बेंगलुरु के बरसाती मौसम के बीच यह फूड फेस्टिवल एक सुखद अहसास की तरह है। इसके जरिए स्थानीय लोग बिना दूर सफर किए असली ट्राइबल रेसिपीज का अनुभव कर सकते हैं। इन प्रीमियम इनडोर वेन्यू पर साफ-सफाई के मानकों का कड़ाई से पालन किया जा रहा है। इस सांस्कृतिक दावत का लुत्फ उठाने के लिए जल्द ही अपना प्लान बनाएं। यह इवेंट आधिकारिक तौर पर इस रविवार की रात को शहर के सभी लोकेशन्स पर समाप्त हो जाएगा।
