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कोलकाता में मानसून का जादू अब अपने चरम पर है और इसकी सबसे बड़ी वजह है बाज़ारों में आई ताज़ा 'इल्विश' (हिलसा) मछली। बारिश से भीगी सड़कों पर हर तरफ सीज़न की पहली ताज़ा खेप की ही चर्चा है। बाज़ार में बड़े साइज़ की मछली की कीमत 1500 से 2000 रुपये के बीच चल रही है। जानकारों की मानें तो सही साइज़ की मछली चुनने पर ही आपको उसमें भरपूर फैट और चांदी जैसी चमक मिलेगी।
अगर आप सबसे बढ़िया डील चाहते हैं, तो सुबह 8 बजे से पहले मानिकतला या गरियाहाट मार्केट पहुंच जाएं। दुकानदारों के मुताबिक, आज एक किलो से ज्यादा वजन वाली मछली की अच्छी सप्लाई है। छोटी मछलियां सस्ती तो होती हैं, लेकिन उनमें बड़े साइज़ वाली हिलसा जैसा स्वाद नहीं मिल पाता। एक बात का ध्यान रखें, छोटे स्टॉल्स पर डिजिटल पेमेंट में दिक्कत हो सकती है, इसलिए अपने साथ कैश जरूर रखें।
कोलकाता में हिलसा फेस्टिवल और आज के मार्केट रेट
शहर के लग्जरी होटल भी इस 'सिल्वर क्रॉप' का जश्न शानदार बुफे के साथ मना रहे हैं। वेस्टिन राजारहाट (The Westin Rajarhat) में यह फेस्टिवल 15 अगस्त तक चलेगा, जबकि कावा फेयरफील्ड (Kava Fairfield) में स्पेशल मेन्यू 19 अगस्त तक उपलब्ध है। वहीं, पार्क प्राइम का खानासूत्र (Khanasutra) 12 अगस्त से अपना इवेंट शुरू कर रहा है। यहां आपको पारंपरिक 'सोरशे इल्विश' से लेकर फ्यूजन डिशेज तक का स्वाद मिलेगा। भीड़ से बचने के लिए टेबल पहले ही बुक करना बेहतर होगा।
मार्केट में दाम की तुलना करते समय वजन की कैटेगरी समझना बहुत जरूरी है। आज एक किलो से ऊपर की मछली करीब 1800 रुपये में बिक रही है। अगर आपका बजट कम है, तो 500 से 800 ग्राम वाली मछली ले सकते हैं, जो लगभग 1200 रुपये प्रति किलो के भाव पर मिल जाएगी। ताज़ा और बेहतरीन क्वालिटी के लिए सुबह जल्दी खरीदारी करना ही समझदारी है।
| कैटेगरी | सोर्स या वजन | अनुमानित कीमत |
|---|---|---|
| ताज़ा मार्केट स्टॉक | 1 किलो से ज्यादा | ₹1,800 से ₹2,200 |
| मीडियम साइज़ | 500 से 800 ग्राम | ₹1,100 से ₹1,300 |
| होटल फेस्टिवल्स | बुफे और स्पेशल मेन्यू | ₹2,000 से ₹3,500 |
बजट हिलसा थाली और मानसून में सफर के टिप्स
किफायती थाली का लुत्फ उठाने के लिए फूडीज कॉलेज स्ट्रीट के आसपास के रेस्टोरेंट्स का रुख कर सकते हैं। यहां आपको गरमा-गरम चावल के साथ 'भापा इल्विश' (स्टीम्ड हिलसा) जैसी पारंपरिक डिशेज मिल जाएंगी। बारिश के दौरान इन जगहों पर पहुंचने के लिए कोलकाता मेट्रो सबसे बेस्ट है। कम दूरी के लिए ऑटो ले सकते हैं, हालांकि बारिश में वे थोड़े ज्यादा पैसे मांग सकते हैं। ऐप-बेस्ड कैब बुक करना भी एक भरोसेमंद विकल्प है।
हिलसा खाने के लिए थोड़े धैर्य की जरूरत होती है क्योंकि इसमें काफी बारीक कांटे होते हैं। अगर आप पहली बार इसे ट्राई कर रहे हैं, तो सावधानी से धीरे-धीरे खाएं। मछली खरीदते समय उसके लाल गलफड़े (gills) और सख्त स्केल जरूर चेक करें, यही इसकी ताज़गी की पहचान है। जुलाई की बारिश में यह मछली कोलकाता की रूह बन जाती है और हर खाने-पीने के शौकीन के लिए यह एक यादगार अनुभव है।