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कोलकाता में मानसून और इलिश (हिलसा) का साथ बेहद पुराना है। इस शुक्रवार, 24 जुलाई को हिलसा का सीजन अपने शबाब पर पहुंच गया है। शहर के बड़े रेस्टोरेंट्स में सालाना 'हिलसा महोत्सव' की धूम है और मछली प्रेमियों की भारी भीड़ उमड़ रही है। इन फेस्टिवल्स में मछली की रानी 'इलिश' को बेहद पारंपरिक रेसिपीज के साथ परोसा जा रहा है। शहर के अलग-अलग कोनों में आपको पारंपरिक स्वाद से लेकर फ्यूजन डिशेज तक, सब कुछ मिलेगा। ज्यादातर जगहों पर यह फेस्टिवल इस वीकेंड लंच और डिनर, दोनों समय चलेगा।
'6 बालीगंज प्लेस' और 'सप्तपदी' जैसे मशहूर डाइनिंग स्पॉट्स पर खास फेस्टिवल मेन्यू तैयार किया गया है। यहां आप क्लासिक 'इलिश पातुरी' से लेकर कुछ नया ट्राई करने के लिए 'इलिश बिरयानी' का लुत्फ उठा सकते हैं। प्रीमियम होटलों में इसकी कीमत दो से चार हजार रुपये के बीच है। लंच आमतौर पर दोपहर 12 बजे से और डिनर शाम 7 बजे से शुरू हो जाता है। कई स्थानीय जगहों पर परिवारों के लिए बजट ऑप्शन भी मौजूद हैं। लंबी वेटिंग से बचने के लिए पहले ही टेबल बुक करना समझदारी होगी।
हिलसा महोत्सव: कहां जाएं और क्या जरूर चखें
इस साल के मेन्यू में मछली को भाप में पकाने (स्टीमिंग) और तलने (फ्राइंग) के पारंपरिक तरीकों पर खास जोर दिया गया है। सरसों के तीखे स्वाद वाली 'भापा इलिश' लोगों की पहली पसंद बनी हुई है। अगर आप कुछ अलग स्वाद चाहते हैं, तो 'स्मोक्ड हिलसा' की वैरायटी ट्राई कर सकते हैं। शेफ्स का कहना है कि इस वक्त ताजी मछली का टेक्सचर काफी ऑयली और बेहतरीन है। शाकाहारी लोग विकल्प के तौर पर कच्चे कटहल (एंचोड़) की डिशेज चुन सकते हैं। क्वालिटी पक्की करने के लिए 'फ्रेश कैच' लेबल जरूर चेक करें।
| जगह | खास डिश | अनुमानित कीमत (दो लोग) |
|---|---|---|
| Oh! Calcutta | Ilish Macher Jhol | ₹2,500 |
| 6 Ballygunge Place | Ilish Paturi | ₹2,200 |
| Saptapadi | Ilish Biryani | ₹1,800 |
कोलकाता हिलसा महोत्सव: वीकेंड पर निकलने से पहले ये टिप्स जान लें
अगर आप इस वीकेंड बाहर निकल रहे हैं, तो ध्यान रखें कि ईएम बाईपास (EM Bypass) पर ट्रैफिक काफी ज्यादा मिल सकता है। बारिश की वजह से दक्षिण कोलकाता जाने वालों को थोड़ी देरी हो सकती है। न्यू टाउन जाने वाले लोग मॉल के पास वाली पार्किंग का ही इस्तेमाल करें। भीड़भाड़ से बचने के लिए मेट्रो सबसे तेज और अच्छा विकल्प है। सड़क किनारे गाड़ी पार्क करने से बचें, वरना टोइंग की समस्या हो सकती है। साथ ही, सुरक्षित खाने के लिए रेस्टोरेंट की हाइजीन रेटिंग जरूर देख लें।
कोलकाता के समृद्ध फूड कल्चर को करीब से जानने के लिए यह वीकेंड सबसे अच्छा मौका है। घर से निकलने से पहले फोन करके अपनी टेबल सुरक्षित कर लें। मानसून के इस मौसम में बंगाल की इस खास परंपरा और स्वाद का आनंद लें। यह फेस्टिवल संस्कृति और जायके का एक अनोखा संगम है। सीजन जब अपने पीक पर है, तो बेहतरीन हिलसा का स्वाद लेना तो बनता है।
