हल्दीघाटी, उदयपुर से 40 किमी की दूरी पर स्थित, इतिहास में हल्दीघाटी की प्रसिद्ध लड़ाई, मेवाड़ के महाराणा प्रताप और एम्बर के राजा मान सिंह के बीच लड़े जाने के लिए जाना जाता है। लड़ाई 1576 में लड़ी गई थी जोकि रक्तपात और विनाश का एक बहुत बड़ा कारण बना था।
क्षेत्र हल्दीघाटी के नाम से यहाँ के हल्दी के रंग की पीले मिट्टी के कारण जाना जाता है। इस जगह ने महाराणा प्रताप के लिए युद्ध के मैदान के रूप में सेवा की और यहीं पर उनके प्रसिद्ध घोड़े चेतक ने अपनी आखिरी सांस ली।
(छतरी) चेतक की स्मृति में निर्मित स्मारक युद्ध के मैदान से 4 किमी की दूरी पर स्थित है। यह स्मारक है, जो सफेद संगमरमर से बना है और वफादार घोड़े के सम्मान और प्रशंसा का प्रतीक है।
बलीचा ग्राम, इस जगह के बहुत करीब स्थित है, अपने टेराकोटा शिल्प के लिए प्रसिद्ध है। दूसरे हाथ पर, बशाही बाग 'चैत्री गुलाब' के लिए प्रसिद्ध है। गुलाब जल और 'गुलकन्द' (गुलाब की पंखुड़ियों से बना जाम), जिसका औषधीय महत्व है इस उद्यान का मुख्य आकर्षण है।